Thực đơn

Tại Nhà Hàng Tràng An, các món sò, ốc, và cá biển nổi bật với hương vị tươi ngon và phong phú. Hải sản tươi sống được chế biến đa dạng như hấp, xào, nướng và nấu lẩu, kết hợp với các gia vị truyền thống như sả, tỏi, ớt và me. Điều này tạo nên những món ăn có hương vị đậm đà và thơm ngon, làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất. Nhà Hàng Tràng An cam kết mang đến những món ăn chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, và phục vụ tận tình, chu đáo.

Tại Nhà Hàng Tràng An, các món ghẹ được chế biến đa dạng và hấp dẫn như sau:

• Ghẹ Hấp: Ghẹ tươi được hấp chín với nước sốt nhẹ, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của ghẹ. Món này thường được trang trí thêm rau thơm như ngò gai để tăng thêm hương vị.

• Ghẹ Rang Me: Ghẹ được rang chín cùng nước sốt me chua ngọt, có vị chua nhẹ và hương thơm đặc trưng của me. Món ghẹ rang me thường được trang trí với hạt điều rang và lá chanh để tạo điểm nhấn hương vị.

• Lẩu Ghẹ: Ghẹ được nấu trong nồi lẩu cùng với rau xanh như rau cải, rau muống và nấm. Nước lẩu thường có vị chua cay từ ớt và chanh, tạo nên hương vị đậm đà và đặc biệt cho món ăn.

Các món ghẹ tại Nhà Hàng Tràng An luôn được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và chất lượng cao, đảm bảo mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực đa dạng và đặc biệt.

Tại Nhà Hàng Tràng An, món hào được chế biến thành hai phiên bản hấp dẫn:

• Hào Mù Tạc: Hào tươi và sạch được hấp chín với nước sốt nhẹ, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ dai của thịt hào. Món hào mù tạc thường được trang trí đơn giản để khách hàng có thể thưởng thức hương vị tinh tế của hào một cách nguyên bản nhất.

• Hào Nướng Phô Mai: Hào được nướng với lớp phô mai phủ lên trên, tạo ra một sự hòa quyện tuyệt vời giữa vị béo của phô mai tan chảy và vị ngọt ngào của hào. Món này không chỉ hấp dẫn về mùi vị mà còn rất thích hợp để chia sẻ trong các buổi tiệc gia đình hoặc gặp gỡ bạn bè.

Cả hai món hào đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và được đầu bếp tại Nhà Hàng Tràng An chăm chút tỉ mỉ từng chi tiết, nhằm mang đến cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và thú vị.

Ốc Hương tại Nhà Hàng Tràng An được chế biến theo hai phương pháp khác nhau:

• Ốc Hương Hấp: Ốc Hương tươi được hấp chín với nước sốt nhẹ, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ dai của ốc. Món này thường được trang trí đơn giản để thực khách có thể thưởng thức hương vị tự nhiên của hải sản.

• Ốc Hương Cháy Tỏi: Ốc Hương được cháy với tỏi phi thơm lừng, tạo nên một món ăn có vị thơm ngon, đậm đà và hấp dẫn. Hương vị của tỏi và sự giòn ngọt của ốc Hương kết hợp tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và hài hòa.

Cá Mú đen tại Nhà Hàng Tràng An được chế biến theo các phong cách sau:

• Hấp Mù Tạc: Cá Mú đen tươi được hấp chín với nước sốt nhẹ, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ mềm mại của thịt cá. Món này thường được trang trí đơn giản để thực khách có thể thưởng thức hương vị tự nhiên của cá.

• Nấu Chảo: Cá Mú đen được nấu nhanh trong chảo với các gia vị như tỏi, ớt, gia vị và rau củ tạo nên một món ăn thơm ngon và hấp dẫn. Hương vị của cá Mú đen thường hòa quyện với vị đậm đà của các gia vị.

• Chưng Tương: Cá Mú đen được chưng cùng với tương và các loại gia vị khác nhau, tạo ra một hương vị đặc trưng, đậm đà và thơm ngon của món ăn chưng tương.

• Hấp theo Phong Cách HongKong: Cá Mú đen được hấp nhẹ nhàng theo phong cách HongKong, giữ nguyên độ tươi ngon và ngọt tự nhiên của cá, thường kết hợp với các loại nấm và rau xanh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.

Mỗi cách chế biến đều mang đến cho món Cá Mú đen những hương vị đặc trưng và hấp dẫn, phù hợp với sở thích và khẩu vị của từng thực khách tại Nhà Hàng Tràng An.

Mực 1 nắng, mực ống và mực trứng là ba loại mực phổ biến tại Nhà Hàng Tràng An:

• Mực 1 nắng: Mực được một nắng trước khi chế biến, tức là mực được phơi nắng để làm khô bề mặt, sau đó chế biến với các phương pháp như xào, nướng, chiên. Mực 1 nắng có màu sắc vàng đồng đều trên bề mặt, mang đến hương vị đậm đà và thơm ngon.

• Mực ống: Mực được làm sạch và cắt thành từng ống tròn trắng, sau đó có thể được chế biến thành nhiều món như xào, nướng, chiên giòn. Mực ống thường có vị giòn dai và hấp dẫn, phù hợp để làm món khai vị hoặc món chính.

• Mực trứng: Mực trứng là loại mực có trứng ở bên trong, mang đến hương vị đặc biệt và ngọt tự nhiên của mực. Món này thường được chế biến đơn giản như hấp hoặc nướng để giữ được độ tươi ngon và ngọt ngon của mực.

Cả ba loại mực đều được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon và được trình bày một cách sáng tạo để mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực đặc biệt tại Nhà Hàng Tràng An.

Tôm Mũ Ni và Tôm Hùm là hai loại tôm biển quý hiếm thường xuất hiện trong các món ăn cao cấp tại Nhà Hàng Tràng An:

• Tôm Mũ Ni: Đây là loại tôm có thân màu nâu sáng, thịt trắng ngọt và dai. Thường được chế biến với các phương pháp như nướng, hấp hoặc chiên để giữ được hương vị tự nhiên và độ tươi ngon của tôm. Tôm Mũ Ni thường được dùng trong các món ăn sang trọng do hương vị đặc biệt và chất lượng cao.

• Tôm Hùm: Tôm Hùm có thân lớn, màu sắc từ xanh đến nâu đậm, thịt ngọt, giàu dinh dưỡng và mềm mại. Chế biến Tôm Hùm thường gồm nấu nướng, hấp hoặc nướng để giữ được độ tươi ngon và hương vị đặc trưng của tôm. Tôm Hùm được coi là một trong những món hải sản đặc biệt, thường xuất hiện trong các bữa tiệc hoặc những dịp đặc biệt.

Cả hai loại tôm này đều mang đến cho thực khách sự trải nghiệm ẩm thực sang trọng và đặc biệt tại Nhà Hàng Tràng An.

Món Cá chình Suối tại Nhà Hàng Tràng An là một món ăn đặc biệt được chế biến từ cá chình được nuôi trong suối, mang đến hương vị đậm đà và đặc trưng của cá nước ngọt. Cá chình thường được chế biến bằng nhiều phương pháp như:

• Chiên: Cá chình được chiên giòn để bề mặt ngoài giòn, giữ nguyên độ tươi ngon bên trong.

• Hấp: Cá chình được hấp nhẹ với gia vị nhẹ nhàng, giữ nguyên vị ngọt tự nhiên và độ mềm mại của thịt cá.

• Nướng: Cá chình có thể được nướng trên than hoặc nướng lò để tạo ra lớp vỏ ngoài giòn và hương vị thơm ngon.

Món Cá chình Suối thường được trang trí đơn giản để tôn lên vị ngon tự nhiên của cá, phù hợp để thưởng thức cùng với các món ăn khác trong bữa tiệc hoặc các dịp đặc biệt tại nhà hàng.

Món Hải Sâm xào nấm tại Nhà Hàng Tràng An là một món ăn đặc biệt được chế biến từ hải sâm và nấm, kết hợp với các gia vị và rau củ tươi ngon. Hải sâm, với sự dai và ngọt tự nhiên, thường được xào chín với nấm và các loại gia vị như tỏi, hành, ớt để tăng thêm hương vị. Món này thường có màu sắc hấp dẫn và hương thơm nồng nàn, phục vụ như một món ăn phụ trong các bữa tiệc hoặc những bữa ăn gia đình tại nhà hàng.

Món Cá chép giòn tại Nhà Hàng Tràng An là một món ăn đặc biệt, được chế biến từ những con cá chép tươi ngon, nổi bật với lớp vỏ giòn tan và phần thịt mềm ngọt. Cá chép được làm sạch, tẩm ướp gia vị đặc trưng và sau đó chiên giòn để tạo ra lớp vỏ vàng rụm, giữ nguyên vị ngọt và độ mềm mại của thịt cá bên trong. Món này thường được phục vụ cùng với các loại rau sống, nước chấm chua ngọt hoặc nước mắm pha, tạo nên một hương vị hài hòa và hấp dẫn. Cá chép giòn không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để thưởng thức trong các bữa tiệc gia đình hoặc những dịp đặc biệt.