Thực đơn

Món Dê xào lăn / bóp thấu là một món ăn sáng tạo và phổ biến trong ẩm thực dân dã phía Bắc Việt Nam. Đây là cách chế biến chi tiết của món Dê xào lăn / bóp thấu:

Nguyên liệu chính:

• Thịt dê: Thường là thịt vai hoặc thăn dê, được thái thành từng miếng mỏng, sợi.
• Gia vị: Tỏi, hành tím, ớt chuông, gia vị nêm chua ngọt, muối, đường, dầu ăn.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị và ướp thịt: Thịt dê được làm sạch và thái thành từng miếng mỏng, sau đó ướp với tỏi băm nhuyễn, hành tím băm nhuyễn, ớt chuông thái sợi nhỏ, gia vị nêm chua ngọt, muối, đường và một ít dầu ăn. Để thịt ngấm gia vị từ 15 đến 30 phút.

2. Xào thịt dê: Đun nóng chảo hoặc chảo rồi cho dầu ăn vào, sau đó cho thịt dê đã ướp vào xào nhanh trên lửa lớn đến khi thịt chín vàng đều. Tránh xào quá lâu để thịt dê không bị khô.

3. Bóp thấu (nếu áp dụng): Sau khi thịt dê đã chín vàng, bạn có thể bóp thấu thêm một lần nữa bằng tay để thấm gia vị và có cảm giác dai mềm hơn.

4. Phục vụ: Món Dê xào lăn / bóp thấu thường được dọn nóng kèm với cơm trắng và rau sống. Bạn có thể trang trí món ăn bằng rau thơm như rau mùi, húng quế để tăng thêm hương vị và màu sắc cho món ăn.

Lưu ý: Món Dê xào lăn / bóp thấu không chỉ ngon miệng mà còn rất giàu dinh dưỡng, đặc biệt là từ thịt dê giàu chất đạm và các dưỡng chất quan trọng khác.

Món Gỏi Ốc Vôi / Cá Mai là một món ăn biển phổ biến, thường được chế biến từ ốc vôi hoặc cá mai tươi sống, cắt nhỏ kết hợp với rau sống như rau thơm, rau sống, ớt và tỏi. Món ăn được tẩm bổ sung hương vị như muối, đường, chanh và nước mắm, mang đến hương vị đậm đà, hấp dẫn.

Món Gỏi Hải Sản là một món ăn truyền thống của ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ các loại hải sản tươi sống như tôm, cua, mực, sò điệp hoặc các loại ốc biển khác. Đây là cách chế biến chi tiết của món Gỏi Hải Sản:

Nguyên liệu chính:

• Hải sản: Thường là tôm, cua, mực, sò điệp, ốc biển tươi sống, được làm sạch và chế biến sạch sẽ.
• Rau sống: Rau thơm như rau mùi, rau răm, rau ngò gai; rau sống như rau diếp cá, bắp cải xanh.
• Gia vị: Tỏi băm nhuyễn, ớt tươi băm nhuyễn (tuỳ khẩu vị), đường, muối, nước mắm, chanh hoặc dấm.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị hải sản: Hải sản được luộc chín hoặc ngâm trong nước muối lạnh để làm sạch, sau đó thái nhỏ thành từng lát hoặc miếng nhỏ tùy vào loại hải sản.

2. Chế biến gia vị: Trộn đều tỏi băm, ớt băm, đường, muối, nước mắm và nước chanh hoặc dấm để tạo thành nước sốt gia vị. Tùy theo khẩu vị, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị để phù hợp với món ăn.

3. Trộn đều: Đặt các loại hải sản và rau sống đã chuẩn bị vào một bát lớn, sau đó trộn đều với nước sốt gia vị. Nhẹ nhàng khuấy đều để hải sản và rau sống hấp thụ đều hương vị của nước sốt.

4. Phục vụ: Món Gỏi Hải Sản được dọn trang trí đẹp mắt trên đĩa, thường được dùng kèm với rau sống, bánh tráng nướng và dưa leo. Món ăn thường được ăn ngay khi còn tươi ngon để tận hưởng hương vị thơm ngon của các loại hải sản và rau sống.

Lưu ý: Để đảm bảo sự an toàn thực phẩm, hãy chọn mua hải sản tươi ngon và làm sạch kỹ trước khi chế biến.

Món Chạo Dê Cuốn Lá Sung là một món ăn đặc sản của vùng miền núi phía Bắc Việt Nam, thường được chế biến từ thịt dê thái nhỏ, cuốn bọc trong lá sung và nướng trên than hoặc nướng bằng điện. Món ăn có hương vị đặc trưng từ thịt dê thơm ngon, kết hợp với vị ngọt dịu của lá sung và một số gia vị như tiêu, muối, tỏi, và ớt tạo nên một khẩu phần ăn hấp dẫn và đậm đà.

Món Gỏi Hoa Chuối Nộm Tai Heo là một món ăn đặc sản của miền Bắc Việt Nam, chế biến từ hoa chuối non tươi và tai heo luộc, cắt nhỏ, sau đó trộn đều với rau sống như rau thơm, rau sống, ớt và tỏi. Món ăn thường được ướp gia vị như nước mắm, đường, chanh và tỏi để tạo nên hương vị đậm đà, ngon miệng.

Món Cháo Hải Sản là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, thường được chế biến từ các loại hải sản như tôm, cua, mực, cá và có thể bổ sung nấm hoặc rau củ khác. Đây là cách chế biến chi tiết của món Cháo Hải Sản:

Nguyên liệu chính:

• Hải sản: Tôm, cua, mực, cá (tùy khẩu vị và sự kết hợp).
• Gạo: Gạo nếp hoặc gạo trắng tùy vào sở thích, đã ngâm nước trước khi nấu.
• Nấm hoặc rau củ: Có thể bổ sung nấm hương, nấm đông cô hay rau củ như cà rốt, khoai tây để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
• Gia vị: Hành, tỏi, tiêu, muối, dầu mè, và các loại gia vị khác tuỳ khẩu vị.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hải sản được làm sạch, lột vỏ (nếu cần) và cắt nhỏ. Gạo đã ngâm nước trước khi nấu để chế biến nhanh hơn và cho cháo mềm hơn.

2. Nấu cháo: Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho gạo vào nấu chín. Tiếp đó, thêm hải sản và các loại nấm hoặc rau củ cần sử dụng. Hãy để hải sản và rau củ chín và gia vị thấm đều vào cháo.

3. Thưởng thức: Món cháo hải sản được dọn ra dùng nóng, thường được trang trí với hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm để tăng thêm hương vị. Nó có thể được ăn kèm với gia vị như tiêu, nước mắm chua ngọt, hoặc dầu ớt tuỳ theo khẩu vị.

Món Cháo Hải Sản không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, phù hợp để dùng vào các buổi sáng hoặc khi cần bồi bổ sức khỏe.

Món Cháo Hàu là một món ăn phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, được chế biến từ hàu tươi và gạo. Đây là cách chế biến chi tiết của món Cháo Hàu:

Nguyên liệu chính:

• Hàu tươi: Hàu đã làm sạch và ngâm trong nước để loại bỏ cát và bụi.
• Gạo: Gạo nếp hoặc gạo trắng, đã ngâm nước trước khi nấu.
• Gia vị: Hành tây, hành lá, tiêu, muối.

Cách chế biến:

1. Nấu cháo: Đun sôi nước trong nồi lớn, sau đó cho gạo vào nấu chín. Tiếp theo, cho hàu vào nấu cùng gạo. Hãy để hàu chín và gia vị thấm đều vào cháo.

2. Thưởng thức: Món cháo hàu được dọn ra dùng nóng, thường được trang trí với hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm để tăng thêm hương vị.

Món Súp Hải Sản là một món súp phổ biến và giàu dinh dưỡng, thường được chế biến từ các loại hải sản như tôm, cua, mực và cá, kết hợp với rau củ và nấm. Đây là cách chế biến chi tiết của món Súp Hải Sản:

Nguyên liệu chính:

• Hải sản: Tôm, cua, mực, cá (tùy chọn và sở thích).
• Rau củ và nấm: Có thể bao gồm cà rốt, khoai tây, nấm hương, nấm đông cô, bông cải xanh, và hành tây.
• Nước dùng: Dùng nước dùng hải sản hoặc nước dùng từ xương để nấu súp.
• Gia vị: Hành tây, tỏi, tiêu, lá thơm như lá nguyệt quế, tiêu và muối.

Cách chế biến:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Hải sản được làm sạch và lột vỏ (nếu cần). Rau củ và nấm được rửa sạch và cắt nhỏ.

2. Nấu súp: Đun sôi nước dùng trong nồi lớn, sau đó cho các loại hải sản vào nấu chín. Tiếp theo, thêm rau củ và nấm vào nấu cho chín mềm.

3. Gia vị và nấu thêm: Thêm gia vị như hành tây, tỏi, tiêu và lá thơm vào nồi súp. Nêm nếm lại nếu cần thiết.

4. Thưởng thức: Món súp hải sản được dọn ra dùng nóng, có thể trang trí thêm lá thơm như rau thơm hoặc hành lá thái nhỏ. Thường được ăn kèm với bánh mì nướng hay nước sốt tiêu chanh để tăng thêm hương vị.

Súp Hải Sản không chỉ mang đến khẩu vị ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng, là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình hoặc những bữa tiệc đặc biệt.

Món Súp Bào Ngư / Đông Trùng là một sự kết hợp đặc biệt giữa những viên bào ngư tươi sống hoặc đông trùng hạ thảo, nấm hương và nấm đông cô, nấu trong nước dùng súp ngon ngọt từ xương gà hay hải sản. Món ăn thường được trang trí thêm hành lá và rau thơm để tăng thêm hương vị đậm đà và bổ dưỡng.

Món Trâu Gác Bếp là một món ăn đặc trưng từ thịt trâu được chế biến theo phong cách địa phương, thường đi kèm với các gia vị đậm đà và được nấu chín mềm để tạo nên một hương vị đặc biệt và hấp dẫn.

Món Cá Éc Nướng là một món ăn đặc sản được chế biến từ cá éc tươi, sau đó được nướng trên lửa than hoặc lửa than củi để giữ được hương vị tự nhiên của cá, thường đi kèm với rau sống và nước chấm đậm đà.

Món Cá Dảnh Nướng là một món ăn đặc sản từ loại cá dảnh tươi, được nướng hoặc quay trên lửa than hoa để giữ được hương vị tự nhiên của cá. Thường được ướp gia vị nhẹ nhàng và thưởng thức cùng với rau sống và nước chấm đậm đà.